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Ildefonso Noisette Chocolat

Un jour, entre 1890 et 1900, un confiseur virtuose d'une usine de bonbons Victor Schmidt inventa la recette raffinée d'un cube avec des couches de crème de noisette. On ne sait pas si dès le début il a pensé aux sept couches de crème de noisette claire et foncée, recouvertes d'un tendre chocolat au-dessus et en dessous.



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Il l'avait toutefois fabriqué rapidement avec cette forme, et un nom adéquate devait être trouvé pour ce délicieux cube de crème de noisette. Il était très populaire à cette époque de donner des noms aux confiseries. Theodor Schmidt Senior était à peine revenu d'Espagne, lorsque, racontant son voyage, il mentionna l'église de Tolède, dédiée à l'évêque St. Ildefonso, comme la plus grande sensation qui lui restait. Ce nom sonnait de façon romantique et reçu l'approbation de tous. Les sept couches de crème de noisette claire et foncée, les noisettes sélectionnées et un voile de tendre chocolat sont le secret de cette composition unique!